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                      高剪切乳化機的剪切力對乳化效果有哪些影響

                      更新時間:2022-12-21 瀏覽次數:355

                        乳化機具有乳化、分散、均質、剪切、研磨、加熱等功能,也常常被稱之為與這些功能相關的名稱。乳化的實現與乳化效果的影響因素除了合適的乳化劑外,是乳化機設備的剪切力的影響。乳化機因為具有乳化效果,因此被稱為乳化機;具有高速剪切的功能又被稱為高剪切乳化機。
                        高剪切乳化機的剪切力會影響細度,主要與定轉子刀刃的鋒利程度、硬度、轉子與定子的間隙、兩刀刃的運動速度、定轉子間隙允許通過的顆粒直徑有關。一般來說,刀刃的鋒利度、硬度、轉子與定子的間隙和批準的顆粒直徑是確定的,不再有變化,所以兩個切割刀刃的運動速度是影響它的重要因素。事實證明轉子(定子固定)的圓周線速度越高,流體切割和沖擊的密度越高。因此,成色更強。反之亦然。但是,這并不是代表線速度越大越好。當線速度達到很高的值時,很容易形成阻力趨勢,流量會變小。設備容易發熱。如果機器沒有配備冷卻系統,一些原料會團聚在一起,反而對于乳化的分散均質效果有不好的影響,乳化效果達不到理想狀態。
                        要實現乳化,需要兩個因素。合適的乳化劑,可以作為互不相融的油相水相分子之前互相融合的媒介。作為水分子和油結構之間的橋梁或介質,將通過電荷和分子間力的作用,根據我們的預期時間穩定儲存油和水的乳液。另外一個因素是需要強大的機械剪切分散作用,將油、水相中的流體介質切割分散成細小顆粒,然后顆粒聚集結合在一起,同時相互混合,形成乳液。

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